Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1
Вы узнаете, как меняются наши винные предпочтения с наступлением холодов и какие стили вина особенно хорошо раскрываются осенью.
Сомелье. Член международной ассоциации сомелье ASI
Сомелье с опытом более 15 лет. Ольга закончила школу сомелье Энотрия, много лет работала в крупных виноторговых компаниях как частными так и с корпоративными клиентами. Сейчас занимается консалтингом по открытию винных бутиков с нуля, проводит профессиональные курсы сомелье и любительские дегустации, составляет индивидуальные коллекции от винных шкафов до винных погребов и профессионально подготавливает кавистов.
С наступлением осени меняется не только погода, но и наше гастрономическое настроение. Вместо максимально лёгких и освежающих вин всё чаще хочется более насыщенного вкуса, выразительного аромата, пряности и продолжительного послевкусия.
Но это не означает, что осенью нужно переходить исключительно на красное вино.
Вина осени могут быть совершенно разными: насыщенными белыми, текстурными оранжевыми, элегантными красными и мощными винами из тёплых регионов. Главное — характер вина, его структура и то, с какой едой мы его сочетаем.
Именно этому посвящена дегустация «Вина осени».
Белое вино принято ассоциировать с летом, верандами и жаркой погодой. На самом деле существуют белые вина, которые великолепно подходят для прохладного времени года.
Осенью особенно интересно выбирать более насыщенные и объёмные стили: Шардоне, выдержанное в дубе, Вионье, Шенен Блан, Пино Гри, выдержанные Рислинги и другие вина с выраженной текстурой.
В их ароматике можно встретить спелое яблоко, грушу, айву, мёд, орехи, ваниль, выпечку и пряности — ароматы, которые прекрасно сочетаются с настроением осени.
Такие вина подходят к птице, сливочным соусам, грибному ризотто, запечённым овощам и сырам.
Оранжевые вина благодаря контакту белого винограда с кожицей получают более насыщенный цвет, выраженную текстуру и необычную ароматику.
В бокале могут появляться сухофрукты, чай, специи, травы, апельсиновая цедра, орехи и осенние фрукты.
Благодаря своей структуре такие вина интересно сочетать с пряными блюдами, овощами, птицей, сырами и блюдами восточной кухни.
И всё же именно красное вино для многих становится главным вином осени.
Прохладная погода располагает к более насыщенным вкусам, а в сезонном меню появляется больше мяса, грибов, запечённых овощей и выдержанных сыров.
При этом хорошее осеннее красное необязательно должно быть тяжёлым.
Пино Нуар может раскрыться ароматами вишни, красных ягод, лесной подстилки, грибов и специй. Сира — оттенками тёмных ягод, чёрного перца и пряностей. Мальбек — сливой, ежевикой, шоколадом и специями.
На дегустации мы сравним разные стили и разберём, какое красное вино выбрать именно под ваш вкус.
Осень — один из самых интересных сезонов для гастрономических сочетаний.
Тыква, грибы, утка, запечённое мясо, корнеплоды, пряности и выдержанные сыры дают огромное количество возможностей для винных экспериментов.
К грибным блюдам интересно подобрать Пино Нуар или гастрономичное белое вино.
К утке — красное со свежей кислотностью и ягодной ароматикой.
К запечённому мясу — Сиру, Мальбек или другие насыщенные красные вина.
К тыкве и запечённым овощам хорошо подходят как текстурные белые, так и не слишком танинные красные вина.
Главное правило — учитывать не только основной продукт, но и способ приготовления, соус и специи.
У вина нет строгого календаря: любимый Совиньон Блан не становится неправильным только потому, что закончился август.
Но смена сезона — прекрасный повод попробовать новые стили.
Если летом мы чаще ищем свежесть, цитрусовые оттенки и лёгкость, то осенью особенно интересно обратить внимание на текстуру, пряность, спелые фрукты, ягоды, древесные и земляные тона.
На дегустации «Вина осени» профессиональный сомелье поможет разобраться в этих различиях на практике.
Вы попробуете пять вин, сравните их ароматы и вкус, узнаете о сортах винограда и регионах производства и поймёте, какие вина выбирать для осенних вечеров и сезонных блюд.
Дегустация подойдёт как тем, кто только начинает знакомиться с вином, так и любителям, которые хотят открыть для себя новые стили и лучше понимать собственные предпочтения.
Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (Бизнес-центр Согласие, 2 этаж) Режим работы: 10:00 - 21:00 Проводим мероприятия: 24/7
Деятельностью проекта является оказание услуг по дополнительному образованию посетителей в формате дегустаций и мастер-классов. Все дегустации проводятся исключительно в образовательных целях и не подразумевают продажу алкогольной продукции. Алкогольные образцы предоставляются участникам бесплатно в рамках обучения (лекций и мастер-классов). Оплата за билет взимается только за образовательную услугу. Организатор дегустации не осуществляет продажу алкоголя в соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612. Алкоголь приобретён у лицензированных продавцов и предлагается только для ознакомительной дегустации. Участникам не предоставляется возможность приобретения, передачи или выноса алкогольной продукции за пределы мероприятия.
ИП Махсудян Мгер Вахтангович
ИНН 561412838902
ОГРНИП 325508100034650
Фактический адрес 123022, г. Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1, помещение № V, комн. 27-33
