Модный тренд виноделия с древними традициями. Белое по красному. Особенности производства неординарных оранжевых вин со всего света.
Вы станете настоящим знатоком и ценителем оранжевых вин
Сомелье. Член Союза Сомелье и Экспертов России.
Сомелье с большим опытом работы. Вячеслав закончил школу сомелье Энотрия, провел сотни гастрономических и винных тематических мероприятий по разным регионам мира, обучил искусству презентации вина более 1000 специалистов. Вячеслав является организатором и участником тематических винных выставок.
Оранжевый – цвет прекрасного настроения, солнечный и яркий, радостный и беззаботный.
Все эти эпитеты точно подходят для описания оранжевых вин.
«Оранжевые» вина получают из белых сортов, но по технологии производства красных вин. Виноград выдерживают на гребнях, косточке и кожице. Благодаря такому способу «настаивания» (мацерации), вина приобретают неповторимый оранжевый цвет, танинность (вязкость), великолепный вкус и аромат. Оранжевые вина сильно отличаются от белых вин, которые создаются из тех же сортов.
Классическая технология производства «оранжей» пришла из Грузии (регион Кахетия) и существует уже более 8 000 лет. Многие современные виноделы придерживаются древних традиций и для поддержания стабильной температуры при брожении и выдержке используют грузинские квеври (глиняные ёмкости - амфоры), закопанные в землю.
В Грузии оранжевые вина называют «янтарными». Их производят из знаменитых сортов Ркацители, Мцване, Киси, Хихви.
* Термин «оранжевое вино» появился в 2004 благодаря Дэвиду Харви - винному импортёру из Великобритании, который придумал, как подчеркнуть особый стиль этих вин на фоне привычных белых.
Своему «триумфальному шествию» по Европе «оранжи» обязаны итальянскому виноделу родом из Словении - Йошко Гравнеру.
В наше время «оранжевые вина» выпускают в Италии, Словении, Испании, Австрии, Франции, Греции, России, а также во многих других странах за пределами европейского континента: США, Австралия, ЮАР и т.д.
Для производства оранжевых вин используются как автохтонные сорта, так и международные. В Испании отметим Семильон, Айрен, Москатель, Альбариньо, в Австрии - Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Шойребе, в Италии - Мальвазию, Фриулано, Риболлу, Джаллу и Пино Гриджио, в Словении – Витовску, Совиньон Блан, в Германии - Рислинг, Сильванер, в России - Ркацители.
Так какие же эти вина? Они танинные, с насыщенным ароматом, с чувственной кислотностью, цветочными, травяными оттенками, нотками специй с мелодичной тональностью мёда, орехов, чайных листьев, сухофруктов. Оранжевые вина неповторимы по вкусу и цвету, сильно отличаются от белых вин, которые производятся из тех же сортов.
В настоящее время оранжевые вина уже стали трендом, даже мейнстримом: их не редко выделяют в отдельную категорию в винных картах ресторанов и на полках магазинов.
Дорогие гости. Приглашаем Вас на дегустацию 8 марта. Поспешите забронировать билеты на яркое праздничное мероприятие и становитесь настоящими знатоками модного и яркого направления виноделия.
Глиняные квеври
Кахетия
Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (Бизнес-центр Согласие, 2 этаж) Режим работы: 10:00 - 21:00 Проводим мероприятия: 24/7
Алкогольная продукция, представленная на сайте https://cavacava.ru/ может быть приобретена только в магазине по адресу - Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (ООО «Литерра», ОГРН 1027739623438). Режим работы: 10:00 - 21:00. Розничная продажа осуществляется на основании лицензии на розничную торговлю алкогольной продукции № 7РПА0000352 от 27 июня 2018г. Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на розничную продажу алкогольной продукции дистанционным способом установлен Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции.
ИП Махсудян Мгер Вахтангович
ИНН 561412838902
ОГРНИП 325508100034650
Фактический адрес 123022, г. Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1, помещение № V, комн. 27-33
