Дегустация вин Италии (Аутентичная Северная Италия) с лекцией от профессионального Сомелье в школе CavaCava в Москве

Дегустация вин. Аутентичная Северная Италия.

На дегустации гости изучат виноделие уникальных и аутентичных регионов: Фриули-Венеция-Джулия, Трентино - Альто-Адидже, Лигурия, Валле-д’Аоста.

Оставить заявку

По итогу прохождения данной дегустации:

Вы станете настоящим знатоком и ценителем вин Северной Италии

Узнаете богатую историю виноделия Италии

Узнаете классификацию итальянских вин

Изучите сорта винограда и особенности терруара Северной Италии

Узнаете в чем особенности виноделия каждого региона Северной Италии: Фриули-Венеция-Джулия, Трентино — Альто-Адидже, Лигурия, Валле-д’Аоста

Познакомитесь в дегустации со знаковыми винами северной части Италии

Научитесь читать этикетки вин

Сможете правильно сочетать блюда и напитки

Информация об открытых дегустациях

Винные дегустации проходят в рабочие и выходные дни по расписанию
Продолжительность мероприятий: 2-2,5 часа
Количество участников: до 14 гостей
В начале гостей ждёт приветственный фуршет
Сомелье проведёт лекцию о винах
Гости попробуют вина, подобранные по авторской методике
Во время мероприятия участники смогут задать вопросы

Ольга

Сомелье. Член международной ассоциации сомелье ASI

Сомелье с опытом более 15 лет. Ольга закончила школу сомелье Энотрия, много лет работала в крупных виноторговых компаниях как частными так и с корпоративными клиентами. Сейчас занимается консалтингом по открытию винных бутиков с нуля, проводит профессиональные курсы сомелье и любительские дегустации, составляет индивидуальные коллекции от винных шкафов до винных погребов и профессионально подготавливает кавистов.

Аутентичная Северная Италия. Контрасты одного региона.

Разнообразие климата Северной Италии – от умеренно-континентального в долинах до альпийского в горах – позволяет создавать вина, сравнимые с произведениями искусства. Альпы на севере и Апеннины на юге защищают виноградники от холодных ветров, формируя уникальные микроклиматы. Близость озёр Гарда и Комо смягчает климат, благоприятствуя пестованию нежных гроздей. Почвы – от известняковых и глинистых до вулканических – оживают в бокале неповторимыми минеральными оттенками. Высокогорье «награждает» вина яркой кислотностью и выразительной свежестью.

Броская «пестрота» терруаров рождает настоящий калейдоскоп текстур, нот и букетов. Для удобной навигации Северную Италию лучше классифицировать по областям – их восемь. Они, как разноцветные лоскуты большого одеяла, имеют различия, но выступают элементами одного целого. Валле-д’Аоста, Пьемонт, Лигурия, Ломбардия, Эмилия-Романья, Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже – все части Italia settentrionale, щедрой и плодородной, несмотря на свою прохладу.

Интересный факт!

Северная Италия подарила миру таких выдающихся дизайнеров, как Миучча Прада, Валентино Гаравани и Джорджио Армани.

Оказавшись в столице Ломбардии, Милане, нельзя упустить возможность насладиться бокалом Франчакорты, прославленного местного игристого вина, созданного на основе Пино Неро (Pinot Nero или, «на международном языке» - Pinot Noir), Пино Бьянко и Шардоне. 220 лоз-автохтонов тут сплетаются с мировыми сортами.

Венето, туристический и крупный винодельческий регион, известен сладкими Речото, сухими Соаве, освежающими Просекко и питкими (лёгкими, приятными) Бардолино. Представитель высшей категории качества DOCG, Амароне делла Вальполичелла - одно из самых изысканных и дорогих красных Италии, производится именно здесь.

Интересный факт!

Несмотря на то, что виноделие на севере Италии сочетает в себе все известные современные технологии, в производстве до сих пор доминируют и многовековые традиции. Например, метод аппассименто – подвяливание или заизюмливание винограда, известный ещё с античности. Суть метода в том, что спелый или чуть недозревший виноград оставляют сушиться на солнце на соломенных циновках или в проветриваемом помещении на 3 или даже 6 месяцев! Такой виноград, в частности, используют для производства известного во всем мире вина Amarone.

Фриули-Венеция-Джулия – это неподдельный рай для поклонников белого «колора». Классические Пино Гриджио и Совиньон Блан, «абориген» Фриулано и всё, что между – богатая палитра для локальных виноделов. Жемчужина региона – оранжевые вина, ферментируемые в контакте с кожицей, что придает им уместную танинность и бархатную плотность.

Пьемонт известен сложными и элегантными композициями. Среди престижных аппелласьонов отмечены Бароло и Барбареско, где производят красные сухие из сорта Неббиоло. Виноградники Бароло подчиняются строгим правилам аппелласьона: вина должны выдерживаться не менее трёх лет, причем 18 месяцев из этого срока – в дубовых бочках.

Вкусный факт!

Микеле Ферреро, талантливый шоколатье, создавший обожаемые многими конфеты «Рафаэлло», «Ферреро Роше» и шоколад «Киндер», родился в Пьемонте.

Трентино-Альто-Адидже, бывшая часть Австро-Венгрии, предлагает все, чего может пожелать гурман: от свежих бьянко до насыщенных россо. Марцемино, выращиваемый в коммуне Изера, даёт вина с плотным тёмным цветом и ненавязчивым сливовым послевкусием. А германский виноград Гевюрцтраминер здесь называют Траминер Ароматико – в терруарном варианте аромат пряностей и роз довершается мягкой кислотностью.

В Альто-Адидже яблочные сады распространены повсеместно, ведь здесь собирают 12% от общего урожая яблок в Европе. Несмотря на это, производство сидра, популярного в кельтских странах, не получило здесь широкого распространения из-за конкуренции с винами.

Интересный факт!

До 1960-х годов итальянские виноделы производили в основном простое крестьянское вино. Знаковый кьянти считался напитком для бедняков и разливался в оплетённые соломой «пузатые» бутылки – фьяски, защищавшие стекло при перевозке. Аристократы предпочитали Шато Лафит Ротшильд, Жевре-Шамбертен, игристое из Шампани – безусловным фаворитом была Франция. Однако со временем ситуация кардинально изменилась.

Вина часто подают в сочетании с традиционными региональными блюдами - ризотто, полентой и знаменитыми итальянскими сырами.

Северная Италия – это ода вкусу, где каждое вино – страница из книги, написанной ароматами и тонкими линиями деликатных оттенков. Не позволяйте своему воображению томиться в ожидании, погрузитесь в эту симфонию чувств!

Даже находясь в Москве, далеко от Belpaese (Прекрасного края), курс по виноделию Италии позволит вам прочувствовать это великолепие. Побалуйте себя путешествием по Италии с дегустацией великолепных вин под руководством Сомелье из международной ассоциации ASI!