Что такое стиль вина и какие есть основные стилистики розовых? На дегустации с лекцией от Сомелье вы не только попробуете 5 прекрасных вин, но и насладитесь 5 блюдами, великолепно сочетающимися с представленными напитками
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1
Вы познакомитесь с ключевыми стилями розовых вин и научитесь различать их во вкусе и сочетаниях с едой.
Сомелье с опытом более 10 лет
Закончила школу Cомелье Pro Sommelier в Санкт-Петербурге. Работала в ресторанах премиум-сегмента России и зарубежья. Автор книги для ценителей вин. Сейчас занимается развитием винного портфеля крупной компании-импортёра, обучает винному искусству персонал винотек, ресторанов и торговых сетей по всей России, составляет винные карты и собирает частные винные коллекции, проводит дегустации и образовательные курсы для любителей вина.
Розовое вино часто воспринимают как лёгкий летний напиток, но на самом деле за этим цветом скрывается целый мир стилей: от почти прозрачных, хрустящих и минеральных вин до насыщенных, гастрономичных и даже сладких образцов.
На дегустации-гастросете «Стили розовых вин» мы покажем, насколько разными могут быть розовые вина, почему их цвет не всегда говорит о вкусе, как способ производства влияет на аромат и структуру, и какие гастрономические пары помогают каждому стилю раскрыться ярче. Это не просто дегустация пяти бокалов, а понятный маршрут по главным направлениям розового вина — через вкус, аромат, текстуру и сочетания с блюдами.
Нежные и деликатные
Именно такие розовые вина в последние годы стали символом лета. Почти прозрачный цвет, тонкий аромат белых цветов, цитрусовых и едва спелых ягод, высокая свежесть и ощущение лёгкости. Такой стиль рождается благодаря очень короткому контакту сока с кожицей винограда — иногда всего несколько часов. Вино получается почти невесомым.
На дегустации этот стиль представит Stadlmann St. Laurent Rosé (Австрия, Терменрегион).
Гастропара: канапе капрезе с домашним песто.
Яркие ягодные
Следующая ступень — розовые вина с более насыщенным цветом, выразительным ароматом клубники, малины, красной смородины и более плотной текстурой. Они сохраняют свежесть, но уже ощущаются гораздо увереннее в бокале и прекрасно чувствуют себя не только рядом с салатными вариациями, но и с блюдами из птицы. Многие розовые из Пино Нуара как раз относятся к этой категории.
На дегустации — Pinot Noir Rosé Rem Akchurin (Россия, Крым).
Гастропара: профитроль с нежным карпаччо из курицы.
Плотные гастрономичные
Многие удивляются, но существуют розовые вина, которые по насыщенности легко могут соперничать с лёгкими красными. Их делают с более длительной мацерацией, поэтому они приобретают глубокий цвет, серьёзную структуру и даже лёгкую танинность. Самый известный пример — французский Tavel, единственный аппелласьон Франции, полностью посвящённый исключительно розовым винам. Эти вина созданы не для пляжа тут пикника, а для полноценного стола.
На дегустации — легендарный Tavel Guigal (Франция, Долина Роны).
Гастропара: пикантный холодный гаспачо.
Полусухие и мягкие
Остаточный сахар часто воспринимают как что-то несерьёзное. На самом деле это ещё один инструмент винодела и сомелье. Небольшая сладость делает вкус более округлым, помогает справляться с пряностями, лёгкой горчинкой и некоторыми овощами, с которыми сухие вина иногда конфликтуют. Полусухой White Zinfandel уже несколько десятилетий остаётся одним из самых популярных стилей розового вина в мире.
На дегустации — Paddleboard Cellars White Zinfandel (США, Калифорния).
Гастропара: брускетта с гуакамоле, креветкой и рукколой.
Сладкие и фруктовые
Хорошие сладкие розовые вина в баланс к сахару сохраняют свежесть и фруктовую энергию, благодаря чему прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и лёгкими десертами. Французский Rosé d’Anjou считается классическим представителем именно этой категории.
На дегустации — Rosé d’Anjou Joseph Verdier (Франция, Долина Луары).
Гастропара: клубничное мороженое.
Для тех, кто начинает интересоваться винной гастрономией, это практически готовая карта мира розовых вин. После такой дегустации в магазине вы уже не будете искать «хорошее розовое», а сможете сказать: «Хочу что-то серьёзное вроде Тавеля» или «Мне понравился стиль а-ля White Zinfandel». Это и есть тот навык, который позволяет не привязываться к конкретной этикетке — а действительно начать понимать вино и с интересом исследовать, какие воплощения каждого стиля можно найти в разных уголках света.
Тавель
Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (Бизнес-центр Согласие, 2 этаж) Режим работы: 10:00 - 21:00 Проводим мероприятия: 24/7
Деятельностью проекта является оказание услуг по дополнительному образованию посетителей в формате дегустаций и мастер-классов. Все дегустации проводятся исключительно в образовательных целях и не подразумевают продажу алкогольной продукции. Алкогольные образцы предоставляются участникам бесплатно в рамках обучения (лекций и мастер-классов). Оплата за билет взимается только за образовательную услугу. Организатор дегустации не осуществляет продажу алкоголя в соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612. Алкоголь приобретён у лицензированных продавцов и предлагается только для ознакомительной дегустации. Участникам не предоставляется возможность приобретения, передачи или выноса алкогольной продукции за пределы мероприятия.
ИП Махсудян Мгер Вахтангович
ИНН 561412838902
ОГРНИП 325508100034650
Фактический адрес 123022, г. Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1, помещение № V, комн. 27-33
