Брожение – один из главных процессов при производстве вина.
Во время процесса брожения, или ферментации, вино обретает жизнь и характер, становится неповторимой сущностью, набирая сложные ароматы и структуру.
Технический, селекционированный виноград отлично набирает сахар, а на кожице ягод живут дрожжи из класса сахаромицетов, трансформирующих сахар в спирт. Как правило, винодел добавляет готовую дрожжевую культуру в несброженный виноградный сок, не полагаясь на самопроизвольное начало брожения.
Начинается ферментация – ее срок зависит от типа и желаемых характеристик вина. На этом этапе вино «живёт» в чанах из нержавеющей стали, но иногда винодельни отдают предпочтение дереву, бетону и глиняным амфорам. Добавление диоксида серы завершает брожение в чане, нейтрализуя дрожжи.
На каждой винной дегустации в Школе Сомелье CavaCava раскрывается множество интересных фактов о производстве вин.
Узнать о процессах получения напитков разных стран и регионов можно посетив любое мероприятие по расписанию. Выбрать дегустацию можно здесь: календарь Школы Сомелье CavaCava
Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (Бизнес-центр Согласие, 2 этаж) Режим работы: 10:00 - 21:00 Проводим мероприятия: 24/7
Деятельностью проекта является оказание услуг по дополнительному образованию посетителей в формате дегустаций и мастер-классов. Все дегустации проводятся исключительно в образовательных целях и не подразумевают продажу алкогольной продукции. Алкогольные образцы предоставляются участникам бесплатно в рамках обучения (лекций и мастер-классов). Оплата за билет взимается только за образовательную услугу. Организатор дегустации не осуществляет продажу алкоголя в соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612. Алкоголь приобретён у лицензированных продавцов и предлагается только для ознакомительной дегустации. Участникам не предоставляется возможность приобретения, передачи или выноса алкогольной продукции за пределы мероприятия.
ИП Махсудян Мгер Вахтангович
ИНН 561412838902
ОГРНИП 325508100034650
Фактический адрес 123022, г. Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1, помещение № V, комн. 27-33
